(1) Dusenémäsová konzerva: plechovky vyrobené priamym konzervovaním surovín bez varenia po predbežnom spracovaní. Aby sa zachovala jedinečná chuť pôvodného jedla, pridáva sa len malé množstvo kuchynskej soli (alebo zriedeného nálevu) a korenín. K duseným konzervám patria aj originálne džúsové konzervy, ale do originálnych džúsových konzerv by sa mala pridať polievka, kým dusené konzervy zásadne nepridávajú polievku. Vyznačuje sa zachovaním jedinečnej chuti surovín v najväčšej miere. Ako konzervované surové bravčové mäso, dusené hovädzie mäso, biele rezané kuracie mäso a tak ďalej.

(2) Koreniemäsová konzerva: konzervy vyrobené zo surového mäsa po dokončení, predvarení alebo vyprážaní, zaváraní po uvarení a pridaní koreniacej šťavy. Podľa rôznych spôsobov varenia a pridávania šťavy možno tieto konzervy rozdeliť na dusené bravčové mäso, korenené bravčové mäso, šťavu z čiernej fazule, koncentrovanú šťavu, kari, paradajkovú šťavu atď. Vyznačuje sa jedinečnou chuťou a vôňou surovín a prísad, konzistentnou farbou a úhľadným blokovým tvarom. Napríklad dusené bravčové mäso, hovädzie na kari, králičie konzervy v paradajkovej omáčke atď. Koreniace konzervy sú najpočetnejšími druhmi mäsových konzerv.